Aigle Grand Cru AOC Cuvée des Immortels 2022
Clos du Crosex Grillé
Grape varieties
Color
Alcohol content
Storage duration
Region
Ideal storage hygrometry
Tasting
Accords mets et vinsprivilégier le moment de l'apéritif et le début de repas (légumes crus et poissons d'eau douce). Après quelques années de vieillissement convient aux fromages d'alpage salés ou chèvres affinés.
Informations
Aigle, coteau d'un seul tenant, proche d'Yvorne. Traditionnelle, en cuve. Peut contenir des sulfites
Producer
Bernard Cavé Vins
Location
History
De 1987 à 1990, Bernard Cavé fait son apprentissage de caviste dans l'entreprise Paul Tille & Fils, à Aigle. En 1992, il obtient son diplôme de l'Ecole supérieure de viticulture, d'oenologie et d'arboriculture (ESVOA), à Changins. Trois ans plus tard, il crée sa propre entreprise de travaux de cave à façon et de conseil oenologique. Il rachète en 2002 l'entreprise où il a débuté sa carrière et peut ainsi enfin vinifier dans ses murs. Dans la même année, Bernard Cavé et Philippe Gex deviennent propriétaires du prestigieux Clos du Crosex Grillé. Finalement, en 2004, Bernard Cavé fait l'acquisition de 3 hectares de vigne du domaine J.-R. Delarze, à Ollon, ainsi que d'un local de vente.